Mettre en place une gamme de pains biologiques


Session de Février



Durée

1 journée

Date

04/02/2019

Tarif

450 € HT
(déjeuner inclus)

Public

10 à 12 participants (8 participants minimum)
Toute personne travaillant en boulangerie-pâtisserie

Prérequis

Aucun

Objectifs

Maitriser la réglementation sur les produits bio

Apprendre à gérer son levain

Savoir valoriser ses produits

Programme

Le marché du bio en France et en boulangerie-pâtisserie

Comment se faire certifier

Gérer au quotidien sa production

Présentation et dégustation de pains bio

Construire un argumentaire de vente adapté

Places disponibles

11

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