STAGE FARINES D'ÉMILE - École de formation des Moulins Viron

Stage Client

STAGE FARINES D’ÉMILE

Session de Mars

Durée

1 journée

Date

18/03/2020

Lieu

Moulins Viron, Chartres

Tarif

Public

Toute personne travaillant en boulangerie-pâtisserie

Prérequis

2 ans d'expérience en boulangerie-pâtisserie

Objectifs

Programme

Présentation de la gamme Farines d’Émile

Découverte des nouveautés : > baguette bretonne > tourte de sarrasin > agreste > tourte de seigle et sa variante seigle cramberries > pavé nutritionnel > pain à la farine de Khorosan > pain à la farine d’orge > multi-céréales

Gestion des levains durs ou liquides

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