MES PREMIERS PAS EN BOULANGERIE


Session de Mai



Durée

1 journée

Date

06/05/2020

Tarif

350€ HT
Déjeuners inclus

Public

10 À 12 PARTICIPANTS PAR FORMATION (8 PARTICIPANTS MINIMUM)
TOUTE PERSONNE TRAVAILLANT EN BOULANGERIE-PÂTISSERIE

Prérequis

2 ans d'expérience en boulangerie-pâtisserie

Objectifs

Découvrir le monde de la boulangerie, du grain au pain

Comprendre la production, son fonctionnement, ses contraintes

Conseiller le client dans ses choix

Présenter les produits en suscitant l’émotion

Présentation des différents types de céréales

Visite du moulin et découverte des différents types de farine

Programme

Réalisation de pains pour comprendre le pétrissage, la fermentation, le façonnage et la cuisson

Identification des différentes familles de pains

Ajouter de l’émotion dans son argumentaire de vente

Places disponibles

10

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