STAGE FARINES D’ÉMILE
Session de Mars
Durée
1 journée
Date
17/03/2020
Tarif
Public
Toute personne travaillant en boulangerie-pâtisserie
Prérequis
2 ans d'expérience en boulangerie-pâtisserie
Objectifs
Programme
Présentation de la gamme Farines d’Émile
Découverte des nouveautés : > baguette bretonne > tourte de sarrasin > agreste > tourte de seigle et sa variante seigle cramberries > pavé nutritionnel > pain à la farine de Khorosan > pain à la farine d’orge > multi-céréales
Gestion des levains durs ou liquides
Places disponibles
25
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